Según explicó el dirigente, el valor del novillo gordo se rige principalmente por la ley de oferta y demanda, y actualmente el precio se encuentra en niveles considerados bajos para el productor.

“Hoy el novillo gordo está bastante despreciado para el productor. Está bajo el precio, y lo que también debería ocurrir es que, así como baja en el campo, también baje en los supermercados”, manifestó.

Precio actual del ganado

De acuerdo con Gamarra, el ganado en pie se está comercializando actualmente entre 17.500 y 18.000 guaraníes por kilo vivo, aunque el valor final para el productor puede variar debido a descuentos y otros factores que se aplican durante la comercialización.

El titular de la ARP regional explicó que, pese a la caída del precio del ganado, los costos de producción continúan elevados, lo que reduce el margen de rentabilidad para el sector ganadero.

“El trabajo y los insumos no bajan. Una vez que suben, ya no vuelven a bajar. Para producir un animal en condiciones se necesitan muchos insumos y esos costos se mantienen”, indicó.

Influencia del dólar y la cadena de intermediarios

Otro de los factores que incide en el precio es la cotización del dólar. Gamarra señaló que el tipo de cambio actualmente bajo afecta a los frigoríficos que exportan carne.

Según explicó, las empresas reciben el mismo precio en dólares por la exportación, pero al convertirlo a guaraníes el valor disminuye, lo que termina impactando en el precio pagado al productor.

Asimismo, mencionó que dentro de la cadena de comercialización intervienen frigoríficos, mataderos e intermediarios, lo que provoca que el precio aumente progresivamente hasta llegar a las góndolas de los supermercados.

“En cada etapa va quedando un porcentaje, y cuando la carne llega a la góndola ya tiene otro precio”, concluyó.