Desde nuestro medio nos acercamos hasta la vivienda de Doña Marina Britez Recalde del barrio San Juan de Cambyretá, quien junto con su numerosa familia estuvieron elaborando la rica chipa en el tradicional tatakua.

Según Doña Marina, como cada año preparan la chipa paraguaya y cuentan cuál es el secreto para que salga crocante y deliciosa.

Todos los miembros de la familia se involucran, incluso algunos llegan de otros lugares ya que no resi­den en la zona. Las mujeres se encargan de preparar la “mistura”, amasar y dar el molde; en tanto los varones se responsabilizan de calen­tar el tatakua hasta llegar a su punto de temperatura ideal para que la chipa se cocine sin quemarse.

“Esta tradición nos dejó mi madre, por eso cada año hacemos la chipa, tenemos nuestro secreto de como hacer y los ingredien­tes que usamos son almi­dón, grasa de chanco, huevo, queso, anís, leche, todos nos involucramos en la prepara­ción”, aseguró Doña Marina.

La misma agradeció por el momento compartido con su numerosa y hermosa familia e instó a no perder nuestras tradiciones que nos identifican como paraguayos.