Mediante la Resolución Nº 600/2025, el pira chyryry elaborado en el municipio de Ayolas ya integra la lista de patrimonios del Paraguay.

Es la primera declaración de patrimonio cultural inmaterial que reconoce un plato típico de la gastronomía misionera, específicamente de la comunidad ayolense, que es el pira chyryry.

Para los pobladores, no se trata únicamente de técnicas de fileteado o preparación, sino de la relación con el río Paraná, con los conocimientos de las temporadas de pesca y las formas de encontrar y capturar los peces.

La entrega oficial del documento tuvo lugar el sábado 6 de setiembre durante el Festival Cultural y Gastronómico del Pira Chyryry. En la ocasión participaron autoridades de la Secretaría Nacional de Cultura, la Intendencia y la Junta Municipal de Ayolas y líderes comunitarios.

El Festival del Pira Chyryry, que ya celebra su tercera edición, constituye un espacio de encuentro donde se comparte el plato con la comunidad local y con visitantes de todo el país.

FUENTE: HOY