Aunque la costumbre convive con hábitos modernos, en los espacios populares de comida todavía marca el ritmo del menú y las elecciones de los clientes.

En la Feria Municipal de Encarnación, conocida por los vecinos como “La Placita”, los puestos gastronómicos arrancan la mañana adaptándose a la demanda.

Benicia López, trabajadora del sector comedor  del lugar, comenta que el desayuno más pedido sigue siendo el clásico tykue’i, tortilla con huevo y marinera con huevo. Las minutas parten desde 15.000 guaraníes, mientras que los platos más completos —acompañados de mandioca y limón— se ubican desde los 20.000.

Para esta fecha especial, el plato que casi no falta es el tradicional poroto con queso Paraguay, considerado por muchos como la comida típica del inicio de la Cuaresma, cuando se mantiene la costumbre de no consumir carne.

A esto se suman otras preparaciones muy buscadas como el vori vori, el reviro entre otros platos típicos, que forman parte del menú cotidiano del sector.

Otras vendedoras de la zona coinciden en que cuentan con una clientela fija que las acompaña a diario, pero que en jornadas como esta aumenta el movimiento por el significado religioso del día.

La variedad se amplía para responder a quienes desean respetar la vigilia sin dejar de lado los sabores tradicionales.

Así, en Encarnación, la Cuaresma no solo se vive en lo espiritual, sino también en la mesa diaria, donde la tradición sigue influyendo en el consumo y mantiene vigentes recetas profundamente ligadas a la identidad local.