Hasta las 17:00 horas del miércoles 24 de setiembre se puede votar por el plato de vorivori de la chef paraguaya Jessica Cardozo, dándole “Me Gusta” al video que aparece en el reel de la cuenta oficial de Mercosur en Instagram, como parte de un concurso gastronómico entre diez finalistas de la región, incluyendo otras propuestas con sabor guaraní.

En el corto audiovisual, Jess explica: “Antes de cocinar, leo. Porque nuestras recetas no solo alimentan el cuerpo, alimentan la identidad. Cada ingrediente que elijo me conecta con mi tierra, con mi gente. No es solo sabor, es memoria. El vorivori no es solo comida, es abrazo, es raíz, es tradición que sigue viva cada vez que alguien lo prepara. Aprendí a cocinarlo con mi abuela, pero esta no es solo mi historia, es la de muchas personas que descubren el amor entre fogones y cucharas. El vorivori es historia, es historia. Bolitas de maíz que cruzaron siglos”.

La cocinera explica “fui seleccionada como una de las diez finalistas del certamen, representando a Paraguay con un reel sobre el vorivori, una receta que para mí es símbolo de memoria, identidad y amor por nuestras raíces”. También expresa que “representa no solo un logro personal, sino también una oportunidad de visibilizar la riqueza de nuestra gastronomía paraguaya”.

“Este certamen fue declarado de interés cultural y turístico en nuestro país, lo que refuerza su valor como plataforma regional. Mi participación no busca solo competir, sino contar una historia: la de una mujer que dejó la seguridad de un escritorio para abrazar el fuego de una cocina, y que hoy estudia ingeniería de alimentos para entender lo que hay detrás de cada sabor”, agregó la ingeniera en tecnología de alimentos y profesora gastronómica.

Este año, el vorivori nuevamente recibió el reconocimiento como la “Mejor sopa del mundo”, del portal Teste Atlas, así como por la prestigiosa cuenta de estadísticas World of Statistics. Aparte del plato de Cardozo, Paraguay también está presente en el certamen del Mercosur con la chipa paraguaya que propuso Richart González, así como el cocido que defiende Esteban Samaniego.

FUENTE: LA NACIÓN